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腐乳肉是浙江名菜,色泽红亮,肥而不腻,口感软烂,乳香味浓

www.canadianviagrapharm1a.com2019-08-06
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  腐乳肉是一道用豆腐乳和五花肉蒸制而成的菜品,色泽红色,肥胖而不油腻,一直深受人们的喜爱。关于这种豆腐乳,民间有一个有趣的小故事!据传说,一旦干隆皇帝带着亲密的知己去江南维依,他来到了嘉兴一个美丽的村庄。干隆人对景色很着迷,所以天气太晚了,找不到合适的休息地点已经太晚了。小太监找到了一个仍然点亮的农民。小家庭中最丰富的菜是红烧肉。干隆皇帝从未吃过任何东西。红烧猪肉早已累了。女主人想到了一种方法:用一些留在屋内的豆腐做成红烧肉。她把这道菜硬化了一下,然后送给了干隆。结果出人意料。皇帝只是把一块肉放进嘴里并称赞它:“甜而不油腻,柔软爽口,这种美食。”我从来没有在首都吃过它!“干隆离开后,附近的邻居来咨询这道菜。之后,豆腐成了浙江的传统菜肴。

配料:500克猪肉皮,1个红豆腐,3克姜。

调味料:2汤匙豆腐,1茶匙蜂蜜,2/3茶匙盐,1/2茶匙糖,1杯色拉油

制作过程

1.刮去五花肉皮上残留的污垢,放入冷水中煮至破碎。从干燥的皮肤上除去水分,在皮革表面均匀涂上一层蜂蜜并晾干。

2.将猪肉放入70%热油锅中,将其煎成红色,沥干油。

3.将炸好的猪肚用开水软化,直至皮肤起皱并切成0.3厘米厚的长方形块。

4.将红豆腐放入碗中,用小勺子将其研磨成细泥。加入豆腐,开水,盐和糖,制成豆腐。

5.取一个热气腾腾的碗,先将整齐的五花肉面朝下放入碗中,然后将剩余的五花肉放入碗中,倒入保存完好的豆腐中,放入生姜,然后放上。将笼子蒸熟2小时以达到炙热的味道。

爱小贴士

1.这道菜不需要添加到料酒中,因为红豆腐本身具有醇厚的口感和迷人的葡萄酒香气。

2.当肉开始时,它会猛烈地溅出油,并用盖子盖住它以避免烫伤。

3.您可以根据自己的口味添加配菜,如豆腐,莲藕和干豆,以减少油腻感。

从本书《养生豆腐养生菜》中选择,保留所有权利。

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